SIFER WINES

Nos vignobles sont situés à l'est de Calaceite (Matarraña) et au sud-est de Batea (Terra Alta). Les vignobles sont situés à une hauteur comprise entre 300 et 350 m au-dessus du niveau de la mer, étant celui de Batea l'un des domaines les plus élevés de la municipalité de Batea. Les parcelles sont entièrement protégées par la forêt qui les limite.

Nous avons des sols assez simples en matière organique et avec une texture moyenne de 38,50 % de sable, 22 % d'argile et 39,50 % de limon. Le sol est de type « Nid d'abeilles ».

​

Nous avons également une faible pluviométrie, à peine 500 litres par an, ce qui, avec le fait que nous n'utilisons pas de systèmes d'irrigation est un peu juste, mais, d'un autre côté, cela nous fait avoir une vigueur modérée et une faible humidité relative, très bon pour l'état phytosanitaire de la vigne.

​

D'autre part, nous avons un climat plutôt continental, avec de bons contrastes de température, d'humidité et de vent, ce qui nous aide à terminer le cycle végétatif des plantes correctement et sans problème.

C'est pour cela et pour ne pas se passer du machinisme agricole, que

Nous travaillons à l'aide de couvertures végétales (indigènes et non ensemencées) dans les rues ainsi que de paillages naturels sous les vignes.

​

Nous travaillons la vigne manuellement selon les différents cycles lunaires et sidéraux. Certains travaux sont menés sur la biodynamie.

Nous récoltons manuellement la nuit dans de petites caisses pour conserver le fruit au froid de la nuit pour sa bonne vinification plus tard en cave. Grâce au travail au champ, les vendanges sont généralement mûres et saines et permettent des élaborations propres, sans qu'il soit besoin d'ajouter quoi que ce soit aux moûts pour obtenir des vins bons et uniques.