Carrer del Montsià, 13, Castellar del Vallès
08211, Barcelone , Espagne
Nos vins
Nous pratiquons une viticulture respectueuse de l'environnement naturel qui entoure nos vignobles, cherchant toujours à obtenir des raisins de la plus haute qualité. Dans la cave, nous appliquons une œnologie simple et honnête, qui nous permet de produire des vins agréables, fidèles à leur origine et faciles à boire. Tout cela sans aucun ajout d’additif, permettant à la nature de s’exprimer librement dans chaque bouteille.
Éphraïm
Ephraim est notre vin rouge naturel, élaboré exclusivement avec des raisins Garnatxa Negra et sans aucun additif, non filtré ni clarifié.
Ce vin Garnacha présente une couleur rubis violet intense et un profil aromatique marqué par des fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles notes épicées et une légère touche de réglisse. En bouche, il est frais et équilibré, avec des tanins soyeux et un caractère fruité et enveloppant. Son acidité vive ajoute de la profondeur et conduit à une finale douce, avec une légère nuance épicée.
Ce vin se marie très bien avec le steak tartare, mais accompagne également parfaitement les plats à base de légumineuses et de différents types de fromages frais.
Vibria
Víbria est notre vin blanc naturel, élaboré exclusivement à partir de raisins Macabeo, sans additifs, non filtré ni clarifié.
Il offre des arômes floraux et une acidité vive, qui procurent une sensation fraîche et sèche en bouche. L'arrière-goût révèle des notes de légumes frais et de fruits secs tels que la pomme, l'abricot et les agrumes, menant à une finale douce et moyennement persistante.
Il se marie parfaitement avec les poissons blancs, les fruits de mer, les salades de fruits de mer, les sushis, la cuisine Nikkei et indienne, et brille également comme un apéritif rafraîchissant.
Samuel
Samuel est notre vin rouge naturel et vieilli, élaboré exclusivement à partir de raisins Garnatxa Negra, sans additifs, sans pressurage, sans filtrage et sans clarification.
C'est un Grenatxa audacieux et expressif, avec une couleur rubis intense aux reflets grenat. Vieilli en vieux fûts de chêne français, il conserve toute la vivacité du fruit tout en développant une subtile complexité. Au nez, il offre une explosion de framboises fraîches, de cerises et de grenade, accompagnées d'herbes sauvages, de vanille et d'une légère touche de réglisse. En bouche, il présente une texture riche et une chaleur veloutée, équilibrée par une acidité vive, le rendant structuré mais très agréable.
Il accompagne parfaitement les viandes grillées et les légumes rôtis, ainsi que la charcuterie, les fromages affinés et les plats à base de champignons.
Éphraïm Mel
Ephraim Mel est notre vin orange naturel, élaboré exclusivement avec des raisins Garnatxa Blanca, sans additifs, non filtré ni clarifié.
Il présente des arômes nets et définis, où se distinguent les fruits blancs mûrs et les notes florales élégantes. En bouche, une acidité vive équilibre des tanins doux et persistants, ce qui donne une expérience fraîche mais corsée et texturée. Vieilli en amphore, ce vin gagne en profondeur et exalte les sensations tactiles, ajoutant de la complexité à son caractère floral et miellé.
Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les fromages doux et les plats méditerranéens, rehaussant leurs saveurs avec son acidité vive et ses notes florales. C'est également un excellent accompagnement pour les sushis et les plats légèrement épicés, comme la cuisine indienne la plus délicate, ce qui en fait un choix polyvalent et surprenant.
Presque
Casi est notre vin orange naturel, élaboré exclusivement à partir de raisins Macabeo, sans additifs, non filtré ni clarifié.
Ce vin présente une robe lumineuse avec des particules en suspension qui lui confèrent caractère et authenticité. Au nez, il offre un bouquet élégant d'arômes floraux, de subtiles nuances végétales et de délicates notes de fruits secs. En bouche, il est vif et aromatique, avec une texture ronde, une acidité raffinée et une finale longue et fruitée.
Ce vin blanc à l'âme d'un vin rouge s'accorde très bien avec les fruits de mer, les poissons blancs et les fromages doux, rehaussant leurs saveurs délicates. Son acidité vive et sa profondeur aromatique le rendent également idéal pour accompagner des sushis, des plats méditerranéens et des recettes légèrement épicées.
Goreti traditionnel
Goreti est notre vin mousseux naturel, élaboré exclusivement à partir de raisins Macabeo, sans additifs, pressurage ni clarification. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, à partir de moût issu d'une récolte ultérieure.
Ce vin mousseux de Macabeo présente une robe pâle et des bulles fines et persistantes. Au nez, se distinguent des arômes de pomme verte, de poire et de fruit de la passion, accompagnés de subtiles notes de noix et de brioche. En bouche, il est frais et vibrant, avec une effervescence qui rehausse son élégante complexité.
Cet élégant Macabeo se marie parfaitement avec les poissons en sauce, les fruits de mer et les légumes vapeur. Ses délicates notes briochées en font également un excellent compagnon des entrées légères et des plats crémeux.
De notre cave à votre table
Vous pouvez déguster et acheter nos vins naturels directement dans notre cave à Castellar del Vallès ou dans notre moulin à huile à Corbera d'Ebre, sur rendez-vous.
Nous organisons également des visites et des dégustations où vous pourrez découvrir le projet de près, flâner dans les vignes et découvrir chaque vin depuis son origine.
Si vous ne pouvez pas nous rendre visite, contactez-nous par e-mail, téléphone ou WhatsApp, et nous vous expliquerons comment passer votre commande. Nous nous engageons pour un commerce direct, local, sans intermédiaires, pour que le vin arrive de nos mains à votre table.